谷子豐收。
沉甸甸的谷穗。
小米粥。
□文/攝 馬金豐 本報見習記者 梁金池
金秋龍江，田野里黃澄澄的谷穗，壓得谷子直不起腰。不久后，谷子將褪去外殼，成為北方人餐桌上常見的食材：小米。
“谷子營養(yǎng)豐富。”國家谷子高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系哈爾濱綜合試驗站站長、黑龍江省農(nóng)科院作物資源研究所副研究員馬金豐介紹，谷子蛋白質(zhì)含量11.42%，高于水稻和小麥；脂肪含量3.68%，高于大米和小麥；維生素A、B_1、D和E含量也均超過小麥、水稻和玉米……
《本草綱目》中記載：煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。由于具有上述營養(yǎng)品質(zhì)，小米成為中國北方居民不可或缺的傳統(tǒng)食物，尤其是孕婦、兒童、老人、病人的良好營養(yǎng)食物。
馬金豐介紹，近年來，我省谷子產(chǎn)業(yè)化取得一定程度發(fā)展，種植區(qū)域主要分布在哈爾濱地區(qū)的呼蘭、雙城、賓縣、巴彥等，綏化地區(qū)的肇東、青岡、蘭西、明水、海倫和望奎等。另外，黑河地區(qū)的南部、牡丹江地區(qū)谷子播種面積有所增加。
隨著人們飲食觀念的改變，谷子已由食品配料轉(zhuǎn)變?yōu)楣δ苁称罚袌隹臻g巨大，這為谷子產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級帶來難得機遇。
龍谷25、紅谷子、張雜谷、勝谷1號、嫩選15、龍谷26……馬金豐對省內(nèi)優(yōu)質(zhì)谷子品種如數(shù)家珍，抗除草劑、矮桿適合機收的優(yōu)質(zhì)谷子品種正成為生產(chǎn)上的主力。
“我省培育出的雜交谷抗除草劑，銷售利潤較高。”馬金豐介紹，2022年我國谷子面積超過2000萬畝。其中，我省播種面積12萬畝，平均單產(chǎn)為每畝480斤，生產(chǎn)的谷子40%由本地企業(yè)加工小米，以自有品牌在網(wǎng)上和實體店銷售，每斤谷子售價4元。30%通過糧販運到省外的小米加工企業(yè)，每斤谷子售價2.3元，另外30%由種植戶市場零售和自用。
“我省獨特的氣候環(huán)境和土壤條件非常適宜綠色優(yōu)質(zhì)谷子種植，但在產(chǎn)業(yè)發(fā)展上還需再發(fā)力。”根據(jù)市場調(diào)研，華北、東北集散地小米批發(fā)價在每公斤8元，優(yōu)質(zhì)、綠色、有機精品包裝小米持續(xù)在高價位運行，每公斤在18元至25元左右。
馬金豐說，目前全國谷子收購價差異顯著，繼續(xù)表現(xiàn)為組織化、產(chǎn)業(yè)化程度越高的地區(qū)谷子收購價格越高。而省內(nèi)谷子種植戶相對分散，形不成有機結(jié)合的實體與產(chǎn)業(yè)。
“近年來，我們依托產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，著眼于把一些主產(chǎn)縣鄉(xiāng)發(fā)展成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)區(qū)，使谷子集中化、產(chǎn)業(yè)化，打造黑龍江黑土特色小米。”馬金豐相信，通過選擇好的項目區(qū)、集成輕簡化栽培技術(shù)、品牌建設(shè)以及全產(chǎn)業(yè)鏈意識、整體運作，黑龍江谷子產(chǎn)業(yè)一定會越來越好。